Pagina's

zaterdag 12 september 2015

Pittige broccoli courgette soep



Soep van broccoli en courgette. Ook lekker met stukjes gerookte zalm

Wat heb je nodig (4 personen):

 - 1 courgette, in blokjes gesneden
- 1 halve broccoli, in roosjes gesneden
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 liter bouillon
- peper en zout, chilipeper

Zo maak je het:

1) Fruit de ui en en knoflook ongeveer 4 minuten in een soeppan.

2) Daarna de courgette en broccoli toevoegen, even meebakken.

3) Vervolgens de bouillon toevoegen, tot het het kookpunt brengen en dan nog 10 minuten laten koken.

4) De pan van het vuur halen en de soep pureren. Daarna op smaak brengen met peper, zout en chilipeper. En klaar is de soep.